アフタヌーンティー・ティールームは2021年に40周年を迎え、TEAを使ったスタッフレシピコンテストを開催しました。
見た目がワクワクするような新しいアイデアやちょっとした工夫でおうち時間がより楽しくなるよう、スタッフ自ら考案した、ティールームらしいTEAを使ったアレンジレシピをご自宅でもお楽しみください。
春夏を楽しむTEAレシピを、7月までの5回にわたり順次ご紹介しています。

一杯の紅茶で
ちょっといい日になりますように。
紅茶でPEACEな1日を。

Tea for Peace

Vol.2「TEAse cake ティーズケーキ」

週末のティータイムに
お好みのフルーツやホイップを添えて

高島屋柏店 小池 混ぜて焼くだけで、とびきり美味しい紅茶のチーズケーキができるレシピです。キッチンに広がる紅茶の香りを楽しめるのは作る人の特権!ティーパウダーの種類を変え、様々な組み合わせで楽しむこともできます。

【TEAse cake ティーズケーキ】
材料(15cm丸型)

クッキー台

〈A〉粉糖

12g

〈A〉アーモンドプードル 

5g

〈A〉薄力粉

50g

〈A〉ティーパウダー(アールグレイ)

1本

無塩バター

25g

卵黄

1個分

アパレイユ

クリームチーズ

300g

グラニュー糖

75g

卵黄

1.5個分

生クリーム

90g

薄力粉
(ふるいにかけておく)

15g

〈B〉事前に合わせておく

〈B〉ティーパウダー(アフタヌーンティー)

2本

〈B〉水

10g

作り方

クッキー台をつくる

  1. 〈A〉の材料をフードプロセッサーにかけてよく混ぜる。
  2. (1)によく冷えたバターを加えて塊がなくなるまで回し、卵黄を加えてまとまるまで回す。
  3. 取り出してひとまとめにし、ラップをかけ冷蔵庫で30分休ませる。
  4. 1~2mmに伸ばして型に敷き、フォークで穴をあけ150℃に温めたオーブンで18分焼く。

アパレイユをつくる

  1. 室温に戻したクリームチーズをポマード状になるまで練り、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。
  2. 卵黄、生クリーム、薄力粉、合わせておいた〈B〉の順によく混ぜる。

クッキー台とアパレイユを合わせて

  1. 型にくしゃくしゃにしたクッキングペーパーを敷く。その上に(4)のクッキー生地を敷き、(6)のアパレイユを流し平らにする。
  2. 220℃に温めたオーブンで10分焼き、160℃に温度を下げ40分焼く。(オーブンにより焼き時間は調整してください)

使用した商品はこちら

ティーパウダー アソートセット

いつでも、どこでも、お湯や水を注ぐだけで、本格的な美味しい紅茶が楽しめる、アフタヌーンティーの「ティーパウダー」。
・アフタヌーンティー
アフタヌーンティーのスタンダードの紅茶です。
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ベルガモットのフルーティーで爽やかな香りのフレーバーティー。
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甘くやわらかなりんごの香りが広がるフレーバーティー。

・6本入り(3種各2本)¥580

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  • プライスは税(8%)込です。なお、プライスは掲載時点でのものであり、変更となる場合がございます。
  • 商品により展開店舗は異なります。
  • 写真はイメージです。

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#アフタヌーンティーお茶時間

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