マサラミルクティー

スパイスを煮出して茶葉をじっくり蒸らしたコクのあるスパイスミルクティー。ティーバッグでも手軽に作れます。
アフタヌーンティーのアッサムは、セカンドフラッシュシーズンに摘み取られた特に希少な茶葉を使用しているので、茶葉を煮出さずに蒸らしてつくるミルクティーにぴったり。茶葉のもつ風味を残しつつ本格的なミルクティーをお楽しみいただけます。

材料（2人分）

紅茶（アッサム／ティーバッグ）	2個（6g）
水	200ml
牛乳	200ml
砂糖	ティースプーン2杯

＜A＞

クローブ	6個
カルダモン	5個
シナモンスティック	1/3本
しょうがスライス	1枚（厚さ3mm/約5g）

しょうがは、あらかじめスプーンなどの背で押しつぶしておく。

作り方

手鍋にAを入れ、水200mlを加え火にかける。沸騰したら、ぐつぐつ煮えた状態からやや火を弱めてスパイスを1分ほど煮出す。
火を止めてティーバッグを入れ、蓋をして3分蒸らす。
牛乳を加えて再び火にかけ、沸騰させないように注意しながら温める。（鍋の内側にふつふつと小さな泡が見え、湯気が上がるまで）
火を止めてティーバッグを取り出し、砂糖を入れたティーポットに茶こしで移してよく混ぜ、カップに注ぎ分ける。

GOOD IDEA！

★リキッドチャイにお好みのスパイスと牛乳を加えて手鍋で温めると手軽に本格的なマサラチャイが楽します。

★砂糖はブラウンシュガーや、きび砂糖、甜菜糖、黒糖など、それぞれの風味で楽しめます。

★ご自宅にミルク泡立て器があれば、混ぜるとカプチーノチャイに。空気を含み軽やかな味わいになります。お湯と牛乳の比率はお好みで1:1にしても。牛乳は豆乳にしてアレンジしてもOKです。

商品紹介

アッサム（CTC）

セカンドフラッシュ・シーズンの希少な茶葉を使用し、とても濃厚でコクと甘みが特徴。

ティーバッグ1個入 ¥160、
ティーバッグ10個入 ¥800

CTC製法とは：CRUSH（クラッシュ／押しつぶす）→TEAR（ティアー／引き裂く） →CURL（カール／粒状に丸める）の3つの工程の頭文字をとったもので、粒状に丸まった茶葉を作るための製法のことを言います。CTC製法の茶葉は、短時間でしっかりとした味わいの紅茶を淹れることができるのでミルクティーにぴったりです。