Profile
hipBORNtwin (ヒップボーンツイン)
双子のイラストレーター。女の子が永遠に持ち続けるドリーミーで少しスケアリーな部分を描くのが得意。現在「NYLON japan」の次号予告の挿絵ほか、ファッションイラストレーションを中心に書籍や雑誌などで活躍中。
http://www.hipborntwin.com/

「今回春をイメージしたときに、使いたかった食材が豆でした。豆って、やさしい甘みがあって、それが、春のほっこりとした雰囲気にぴったりですし、芽生えのイメージもありますよね。そんな豆をうんとたくさん使ったメニューにしたかったんです。白インゲン豆、インゲン豆、赤インゲン豆、ひよこ豆、青えんどう豆の5種類の豆を、刻んだケッパーを隠し味にしてマリネにしています。」
食感や色合いが異なる5種類の豆は、食べた時に楽しいリズムを奏でてくれそうですね。またサラダボウルの中で美しいピンク色を効かせているのが、イタリアのボローニャ地方で作られてきたというモルタデッラハム。やさしい甘さの中に、ピスタチオやペッパーがアクセントとなったこのハム、宮路さんは豆との相性を考えてチョイスしたそうです。

「サラダボウルの中でさらに春を演出しているのが、さわやかな苺とベビーリーフ。芽生えをイメージさせるようベビーリーフをふんだんにいれこみました。ドレッシングはコクのあるツナドレッシングと粒マスタードベースの2種類のドレッシングを使っています。合わせるパンも青豆入りのフォカッチャにして、豆づくしのメニューに仕上げました。」
なるほど、パンまで豆入りで豆好きにはたまらないメニューですね。さらに苺は見た目にも味わいにもよいアクセントとなってくれそうです。ぜひティールームでお召し上がりください。

フレッシュな春を感じて。

他にも、季節のパスタとして、『春のキャベツとサルシッチャのパスタ』が登場。キャベツと相性のよいアンチョビをアクセントに、春らしくバジルを入れ込んだサルシッチャ（イタリアンソーセージ）のうまみが絡んだ一皿です。こちらもぜひお召し上がりください。
それ以外にも苺やラズベリーなどを使ったフレッシュな春限定のショートケーキやチーズケーキも登場しています。ぜひ春を感じに、ティールームにお立ち寄りください。

「チョコレートにあわせたクッキーは、商品開発の際には、様々なタイプのクッキーが候補にあがっていたのですが、いろいろと試食した結果、チョコレートのおいしさを引き出してくれる一番シンプルなタイプをチョイスしました。」
上品な味わいのチョコレートとクッキーのシンプルな甘さ、その相性のよさを感じられる一品。ぜひお試しください。

￥840（ティー、スイート各3枚）


No.2　キューブドショコラ
「続いては毎年人気の『キューブドショコラ』。ティー、ミルク、ビターの3つの味のチョコレートがボックスに入っています。SとLの2つのサイズがあるので、自分用、友人用、職場用など、用途や予算に合わせて買い分けられるのがポイントです。」

小さなキューブ形は、食べやすいしスタイリッシュ。またチョコレートと同じ小さなキューブ形になった木箱のパッケージも毎年人気です。食べ終わった後は、小物入れなどとして、ぜひご利用ください。

S￥840（90g）・L￥1,365（170g）


No.3　フィアンティーヌショコラ
「『フィアンティーヌショコラ』もおすすめですね。クレープのような薄い生地に、まろやかなミルクチョコレートをからめました。サクサクとした食感がとってもおいしいチョコレートです。ピンクベースの色合いが女性にとっても喜ばれそうですし、ひとつずつ個包装されているので、女友だちと一緒にいただく、なんてシーンにもぴったりですよ。」

サクサクとした食感の生地にコクのあるチョコレートが絡んで、繊細なハーモニーを堪能できます。ぜひギフトにご利用くださいね。

￥1,050（10個）


いかがでしたか。ここで紹介したアイテム以外にも、オフィスなど大人数向けにティールームのおすすめチョコレートを詰め合わせた『ショコラアソート』もご用意しています。ぜひバレンタインギフトにティールームのチョコレートをご利用ください。

「今回のサラダサンドは、キャロットラペ（千切りにんじんのサラダ）をメインに、そのにんじんとよく合う林檎やスモークチキン、じゃがいもやクルミなどの食材をあわせました。にんじんや林檎の“友達食材”を入れていったんです。」
確かに、にんじんは林檎も合いますし、スモークチキンやじゃがいもなどの根菜類とも相性がよいですよね。林檎とクルミという組み合わせもおいしいです。まさに仲良しな組み合わせですね。

「クルミは、キャロットラペにも入っているんですが、パンの中にも入っています。パンもこのサラダサンドのために作ったもので、クルミ＆レーズンを入れたハード系のものです。さらに組み合わせたのがリコッタチーズ。チーズをたっぷり入れることで、混ぜて食べていただいた時に、サラダサンドにコクのある味わいをプラスしてくれるんです。ドレッシングは、フレンチドレッシングとラズベリービネガードレッシングの2種類を使っています。甘めの味わいのラズベリービネガードレッシングがよいアクセントになっていますよ。」
冬の食材がたくさん入ったサラダサンドに、春を感じさせるベリー味のドレッシングを合わせたというわけですね。冬から春への季節の移り変わりを愉しめる一皿と言えそうです。

冬らしいフルーツを使ったスイーツにも注目！
他にもティールームには、林檎や柚子を使ったスイーツが登場しています。季節のショートケーキ『林檎とヨーグルトクリームのショートケーキ』は、じっくりと煮込んだ林檎のコンポートがたっぷり。プチプチとした食感のスポンジがポイントになっています。季節のチーズケーキ『柚子のベイクドチーズケーキ』は、生地の中にホワイトチョコと柚子を練りこんで焼き上げたチーズケーキ。2種類の柑橘系のソースをあわせているので、しっかりとした味わいのチーズケーキの中に、柑橘系のさわやかさがきいている一品です。
ぜひこの機会にお召し上がりください。

さらに今シーズンは、去年までのものより中身が充実したそうです。
「今シーズンから、中に入っているチョコレートのバリエーションが増えたんです。キャラメルやホワイトチョコなど4つの味が愉しめる『プチアソルティー』、紅茶味の『プチタッセショコラ』、人気の『ダブルチョコクランチ』（MとLサイズのみ）、そして『フィアンティーヌショコラ』（Lサイズのみ）と、一箱の中でよりいろんな種類のチョコレートをお召し上がりいただけるようになっています。しかも『プチアソルティー』や『プチタッセショコラ』は、このセットでしか召し上がれないアイテムなんですよ。」
このセットだけの限定のアイテムが入っているとなると、余計注目が高まりますね。たくさんの種類が入っているので、パーティでも盛り上がりそうですね。

「もちろん自宅用にもおすすめです。この『ショコラアソート』なら種類豊富に入っているので、毎日ちょっとずつ食べていく、なんて愉しみ方も可能です。」
毎日違う種類をいただくなんて愉しみ方も、冬のティータイムにはおすすめです。品のあるパッケージに入っているので、ギフトとしてとっても喜ばれそうです。ぜひ年末年始のギフトや手土産に、ティールームのチョコレートをお役立てください。

さあ、ここからは、気になる中身を徹底解説です。

ショコラアソートS　￥1,575
・プチアソルティー　4個 （ミルクティー、サレ、ホワイト＆ドライフルーツ、ミルク＆ナッツ各1個）
・プチタッセショコラ　4個（ストレートティー、ミルクティー各2個）


ショコラアソートM　￥2,100
・プチアソルティー　4個 （ミルクティー、サレ、ホワイト＆ドライフルーツ、ミルク＆ナッツ各1個）
・プチタッセショコラ　4個（ストレートティー、ミルクティー各2個）
・ダブルチョコクランチ　5枚（ミルク3枚、ホワイト2枚)


ショコラアソートL　￥3,150
・プチアソルティー　4個（ミルクティー、サレ、ホワイト＆ドライフルーツ、ミルク＆ナッツ各1個）
・プチタッセショコラ　4個（ストレートティー、ミルクティー各2個）
・ダブルチョコクランチ　5枚（ミルク3枚、ホワイト2枚)
・フィアンティーヌショコラ　10個


■プチアソルティー
ゆったりととろけだすキャラメルを包んだミルクティーとサレ、ドライフルーツをホワイトチョコレートで包んだマーガレット、ナッツをミルクチョコレートで包んだリーフの、4つの味が愉しめます。
■プチタッセショコラ
フランス語で「小さなカップ」を意味するプチタッセ。ストレートティーとミルクティー、2つの味をご用意。
■ダブルチョコクランチ
ミルクとホワイト、2種類の板チョコにカリカリのクランチを散りばめました。
■フィアンティーヌショコラ
クレープのような薄い生地に、まろやかなミルクチョコレートをからめました。

ティールームには他にもギフトにぴったりなチョコレートが勢揃い。チョコレートのスペシャルコンテンツで特集していますので、ぜひそちらもご覧ください。

まず紹介してもらったのが『クリスマスクグロフ』です。
「クリスマスギフトということで選ぶと、なんと言ってもおすすめは『クリスマスクグロフ』ですね。クグロフは、今シーズンのクリスマススイーツの中でもトレンドになっているスイーツ。ティールームのものはしっとりココア味で、アラザンやホワイトチョコペンなど、カスタムパーツがセットになっています。飾って愉しめるというのがポイント。家族や友人と一緒にデコレーションすれば、クリスマスまで“待ちわび感”が高まりますよ。」
ただ食べるだけじゃなく、“飾る”というアクションがあるのって、いつもとは違うクリスマスならではの特別感がありますね。

クリスマスクグロフ￥1,890

ティータイムバスケット フォー ウィンター

続いては、紅茶と焼き菓子、ジャムをセットした『ティータイムバスケット フォー ウィンター』です。
「少人数のパーティのお土産におすすめなのがティータイムバスケット。クリスマスらしい2種類の焼き菓子に、定番の紅茶アフタヌーンティーと、アップルスイーツジャムがセットになっています。ジャムは焼き菓子などに合わせるだけでなく、ぜひ紅茶に入れて愉しんでいただきたいです。」
ジャムの組み合わせで、ティータイムの愉しさが広がりそう。あたたかみのあるバスケットに入っているので、ギフト感もばっちりです。

ティータイムバスケット フォー ウィンター　￥2,730

その他にも、ティールームには、プチギフトにぴったりな『スイートティーブレイクセット』や、パーティのお土産にぴったりな焼き菓子の詰め合わせ『プチサンク ガトー スペシャリテ』など、素敵なクリスマスを彩る数多くのアイテムを揃えています。ぜひティールームでご覧ください。

戸枝さんが作り方を説明してくれました。
「まず中種といわれる生地を発酵させ、その生地に洋酒に漬け込んだ自家製のミックスフルーツと、ナッツなどをたっぷり混ぜ込み、さらに発酵させ、窯でじっくりと焼き上げるんです。焼きあがったものに、溶かしバターをたっぷりつけ、さらにバニラシュガーでコーティングし、冷めたら粉糖をかけて仕上げます。」
とっても手間がかかっていますね。
「バターや粉糖でコーティングしているのと、ドライフルーツなども洋酒で漬け込んであるので、日持ちがします。シュトーレンは、時間を置くほど生地もしっとりしてきますし、フルーツの味わいも馴染んでくるんです。一日一日、時間とともに変化する味わいを愉しめるんですよ。またそうやって長く愉しむためには、一度カットした後に保存する時は、ラップでしっかり包んで、空気に触れないようにして保存するのがポイントです。」
今年のティールームのクリスマスのテーマは「クリスマスを待ちわびて」。『シュトーレン』はアドベントを愉しむのにぴったりのスイーツですね。ティールームでは、シュトーレン用のラッピングも用意しているそうなので、ギフトにもぜひご利用ください。

シュトーレン　￥1,470


イタリアで親しまれている『パネトーネ』
限定4店舗に登場するのがイタリア伝統菓子『パネトーネ』。天然酵母でじっくり熟成させた生地にミックスフルーツを混ぜ込みドーム型に焼きあげた、イタリアでクリスマスに親しまれている発酵菓子です。
「“ずっしり”という感じの『シュトーレン』に比べて『パネトーネ』は、独特のふんわり軽い感じに焼き上げているのが特徴です。」
戸枝さんは、2日間熟成させる工程があったり、ふんわりと焼きあがったものを、逆さまに吊るして置いたりと、いろいろな工程の話をしてくれました。こちらもとっても手間がかかっています！さらにおすすめの召し上がり方も教えてくれました。
「紅茶と一緒にいただくのはもちろんですが、イタリアではお酒と一緒に愉しんだりもするんですよ。」
デザートワインやスパークリングワイン、またちょっと甘めのリキュール類とも相性がよさそうですね。

パネトーネ　￥840


さあ、いよいよパーティシーズンですね。『シュトーレン』や『パネトーネ』があれば、雰囲気も華やぎそうです。ぜひクリスマスパーティのお土産などに、ご活用ください。

※シュトーレンおよびパネトーネの展開店舗は、Hot Topicsでご確認ください。

確かにスイーツのトレンドとして、生姜を使っているものを多くみかけます。でもショートケーキに取り入れているのは珍しいですよね。どんな風にケーキに取り入れたのか詳しくお聞きしました。
「今回はジンジャーをカスタードクリームの中に合わせているんです。生姜そのものを使うのではなく、おろし汁を加えているので、辛みなどは控えめ。刺激的というより、クリアな感じに仕上がっています。また隠し味として、チャイなどに使っているミックススパイスを混ぜこんでいます。またスポンジ部分には、蜂蜜漬けしたジンジャーをピュレ状にしたシロップをあわせているので、スポンジもほんのりジンジャーの風味が効いています。」
なるほど、穏やかでやさしくジンジャーやスパイスが効いたカスタードクリームなんて、ちょっと大人の雰囲気ですね。デコレーションはホイップクリームで、モミの木をかたどり、星の代わりにマシュマロをトッピング。アラザンやベリーのソースで飾りつけされています。バットに入った様子は、雪化粧されたクリスマスツリーの森。ぜひティールームでお召し上がりください。

その他のスイーツメニューにも注目！
このクリスマス期間は、ここで紹介したショートケーキの他にも、季節のチーズケーキとして『フォンダンカマンベールチーズケーキ』が登場。カマンベールチーズを使ったチーズケーキは、口の中でとろけるような食感です。
また14時からのセットメニュー『アフタヌーンティーセット』では、8種類のスイーツの中から、これらのクリスマスのスイーツを含む3種類のスイーツをセレクトできるんです。しかも11/5からのグランドメニューの変更に合わせて、選べるスイーツが変わり、『アフタヌーンティーロールケーキ』など、新しいスイーツがセレクトできるようになっています。これは3種類選ぶのが大変そうです。

ぜひクリスマスのショッピングの合間など、ティールームでクリスマス気分を味わってくださいね。

11/5から全国のティールームに、クリスマス限定のテイクアウトアイテムが登場しました。今日は商品の企画に関わった稲山さんと澤田さんに、パッケージデザインのこだわりやおすすめのアイテムについてお聞きしました。

デザインについて話してくれたのは、澤田さんです。
「今回のパッケージは、絵本作家などとして活躍するヨシエさんにイラストレーションをお願いしました。テーマにあわせて、ツリーに飾りつけをしたり、ギフトを準備している女の子を描いてもらいました。このイラストがすごく凝っているんです。ひとつひとつハギレや刺繍を組み合わせてできているんです。中にはヨシエさん自身が染めたリボンがあったり、切り絵を組み合わせたりと、ひとつひとつディティールにこだわって作られています。」
おうちのイラストはハギレをパッチワークしたようなデザインですし、おうちの中に描かれている女の子のシルエットも、よく見ると洋服をイメージしたようなハギレを切り抜いて描かれています。ひとつひとつの質感がとってもかわいくて、その世界に引き込まれます。クリスマスパーティの手土産に持っていったら、たちまち話題になりそうですね。

クリスマスパーティやギフトに大活躍！
続いては、クリスマスパーティにおすすめのアイテムを挙げてもらいました。まず稲山さんです。
「パーティにぴったりなのが『クリスマスクグロフ』です。こちらはしっとりとしたココア味のクグロフにプラスして、ホワイトチョコペンやアラザンなどのデコレーションパーツのセットが付いているんです。それらを使ってパーティの時に、みんなで好きな模様にデコレーションすれば盛り上がること間違いなし！ また、ゼリーやお茶をつめあわせた『スイートティーブレイクセット』は、かわいらしいルックスで毎年人気のアイテム。プチギフトやプレゼント交換にぴったりです。」

続いては澤田さんです。
「ギフトにおすすめなのが『ティーパーティーセット』。クリスマスならではの紅茶やスイーツを詰め合わせたセットで、少人数で愉しむクリスマスのティータイムにぴったり。スクエア型の缶は春の限定アイテムとして人気のパッケージだったのですが、今回クリスマス商品として初登場。缶のサイドに入った星やスノーフレイクもヨシエさんに描きおろしてもらったものです。またおうち型のパッケージの『ウィンターコンポートティー』もおすすめです。」
確かに『ウィンターコンポートティー』は、サイドにツリーや女の子が描かれていて、かわいらしいストーリーを感じるデザイン。喜ばれること間違いなしです。他のアイテムたちもヨシエさんのイラストレーションの魅力がぎゅっと詰まったパッケージ。手にとってじっくりと見てくださいね。クリスマスまでの毎日、ティールームのテイクアウトアイテムと一緒に、素敵な時間をお過ごしください。

Profile
ヨシエ yoshie　絵本作家／イラストレーター
国内外で集めたハギレ、ミシン、アクリル絵具を自由にミックスする絵で、絵本や広告、ワークショップ等で活躍中。著書に「ヨシエフォンデュ」（プレビジョン）、「ポンポルトンタン」（祥伝社）、「ロンドンのおさんぽ」（扶桑社）、「ツキミモザ」「ギイドロとマレンカレン」（skyfish graphix）などがある。旅大好きで、今もネパールなど各国を飛び回りながら、出会った人々との色々なアート活動を楽しんでいる。手作りや旅写真がいっぱいの”ヨシエブログ”にもファンが多い。
www.yoshiemilk.com

紅茶の日の11/1は、日本人が初めてお茶会に招かれた、ちょっと特別な日なんですね。そんな日に飯田さんだったら、どんな紅茶をセレクトしますか？
「まっさきに思い浮かぶのはオリジナルブレンド『アフタヌーンティー』ですね。ブランドの名前を冠しているだけあって、ミルクティーやレモンティーなど、どんな飲み方でも、またどんなシーンにも合うように開発された“ゴールデンブレンド”なんです。甘みや香りの強いアッサムと、さわやかなニルギリ、その両者のよさが共存したバランス感にこだわったお茶です。あとは今の時期はミルクティーがおいしくなってくる時期なので『イングリッシュミルクティーブレンド』などはいかがでしょう。このお茶は、イギリスをイメージして作られたお茶です。イギリスでは紅茶と言えばミルクティー。マグカップになみなみと注いだミルクティーを日常的にガブガブと飲むんです。そんなシーンをイメージして、ミルクと紅茶のベストバランスを追求して生まれたのがこの紅茶です。」
いつも飲んでいる紅茶も、その商品にまつわるストーリーを知ると、さらに興味が湧いてきますね。


飯田さんは、シーンや時間帯ごとの愉しみ方も話してくれました。
「イギリスでは時間帯ごとに紅茶の愉しみ方も変わります。そんな気分を手軽に味わえるのが、テーマに合わせて3種類のお茶を詰め合わせたセレクトティーです。軽食やケーキとともに紅茶を愉しむために作られたのが、アフタヌーンティー、アールグレイ、ピーチをセレクトした『アフタヌーンティーセレクト』。また夜に軽い夕食とともに愉しむお茶を集めたのが『ハイティーセレクト』。こちらは食事とよく合うさわやかなダージリンやマスカット、スモーキーな香りが夜っぽい雰囲気のキームンの3種類を詰め合わせました。」
ヨーロッパの文化というものをイメージすると、毎日のティータイムの気分も違ってきそうですね。

「紅茶を淹れる時って、その人の想いが伝わるんです。」
という飯田さん。一緒にいただく人のことを想っていつもより丁寧に淹れてみる。そして紅茶にまつわるお話なんかしながらティータイムを過ごしてみてくださいね。紅茶ともっと仲良くなれるかも。紅茶の日は、ティールームの紅茶とともにお過ごしください。

まずお話を聞いたのは、季節のパスタについてです。
「昨年もこの季節にきのこをたっぷり使ったパスタを打ち出したのですが大人気でしたので、今年もきのこを使ってパスタをお出ししたいと思っていたんです。そこで今年はイタリア料理などにもかかせないポルチーニ茸を使ったソースのパスタにしました。ポルチーニ茸を使ったパスタというと、クリームソースのイメージがありますが、今回はあえてポルチーニを全面に打ち出したソースにしたくて、ドライのポルチーニ茸を水で戻し、茸も戻し汁も一緒にミキサーにかけ、ブロード（洋風だし）やオニオンスライスを組み合せた特製のソースを作ったんです。このソースに香りのよいブラウンえのき茸や、粗挽きの鶏肉のミンチを合わせました。甘みとコクがあるミモレットチーズをアクセントで散らしたひと皿です。」

パスタソースに、ポルチーニ茸のうまみが凝縮されているんですね。ミモレットチーズは落ち葉をイメージさせ、秋の気分を高めてくれますね。

季節のサンドイッチ
『かぼちゃとホウレン草のキッシュ風オープンサンドイッチ』

続いては季節のサンドイッチです。
「秋というとミルクティーのイメージですが、個人的に私は、ミルクティーと一緒にキッシュをいただくのが好きです。そこで今回の秋のサンドイッチもそんなキッシュから発想したオープンサンドを作ってみました。パンはキッシュのパイ生地をイメージしてデニッシュ生地をセレクト。キッシュのフラン（中身の部分）をイメージして、アパレイユ（生クリームの入った卵液）にかぼちゃやほうれん草などの季節の野菜をたっぷりいれ、さらにパルメザンチーズを入れて焼き上げているんです。香ばしいデニッシュ生地と、あまいかぼちゃと卵の味が絶妙なハーモニー。またこんがりと焼き上げたベーコンで塩気をプラスしています。」

キッシュ感覚で食べられるサンドイッチなんて新鮮なイメージ。甘酸っぱいカシスドレッシングをかけたサラダと葡萄が入ったヨーグルトがプレートにセットになっているので、一緒に秋を満喫できそうです。11/1までの期間限定ですので、みなさまこの機会にぜひティールームでお召し上がりください。

今シーズン、稲山さんのイチオシは『ティータイムバスケット フォー オータム』（￥2,625）です。
「今回のバスケットはレトロな裁縫箱をイメージしたオリジナルの形状なんです。たくさんの写真を集めて、その中からベストな形を選びだし、今回のバスケットに仕立てた自信作なんです。中には、『イングリッシュミルクティーブレンド』や『マロンミルクティージャム』など、秋らしい味わいの紅茶や焼き菓子、ジャムを詰め合わせました。裁縫箱をイメージして、かわいい形のボタンクッキーもセットになっています。」

他にも、今回のパッケージにはこだわりが満載。『ティーブレイクセット フォー オータム』（￥1,260）は、円筒形のパッケージを開けた時に、内側にもお花の刺繍柄が見えるようにデザインされていたり、『マロンミルクバウムクーヘン』（￥1,680）の六角形のボックスは、手芸道具を入れたりという二次利用できる形をイメージしているんだそう。みなさん、ぜひ注目してくださいね。

中川糸子さんに訊いたパッケージの再利用法や秋のティータイムのこと

今回、パッケージの刺繍モチーフを手がけた中川糸子さんに、秋限定アイテムのパッケージの再利用法のアイデアをおたずねしました。
「職業上、刺繍糸はたくさんストックしているので、仕事場でファイルに入れて整理しているのですが、たまに気分を変えて、リビングで作業しよう、そんなシーンにお菓子のパッケージはぴったり！ かごは、レース編みの糸とかぎ針編みを入れるのにちょうどよいサイズですし、紙箱にはこまごまとした裁縫道具や、布のハギレなどをいれるのにも便利です。」

また中川さんのお気に入りのティータイムのお話も教えていただきました。
「細かい作業で疲れたら、ミルクティーをたっぷりいれて飲む事が多いですね。濃いめの紅茶にミルク、クローブを2～3コ、シナモン、ショウガをごろっと入れて煮ると、心も身体も温まって緊張も緩みリラックスできるんです。」
読んでいるだけで、温かな気分になってきますね。みなさんも秋の夜長、あたたかな紅茶をいただきながら、手芸タイムを愉しんでみてくださいね。

Profile
中川糸子　布物作家＋ディスプレイデザイナー
布を中心に、暮らしに根ざす楽しい作品を制作。雑誌や書籍に活動の幅を広げている。
http://www.itoko-design.com

季節のショートケーキ『かぼちゃクリームのショートケーキ』

まずは季節のショートケーキです。秋の代表的な食材であるかぼちゃをコンポートやクリームにして、ケーキに取り入れているそうです。
「かぼちゃのコンポートはバニラ風味に仕上げました。このコンポートと一緒にサンドしたのは、ヘーゼルナッツをキャラメリゼしたプラリネです。甘く香ばしいナッツを味と食感のアクセントにしています。かぼちゃクリームは、コクを出すためにかぼちゃペーストをバターやカソナードと一緒に煮た後にホイップクリームと合わせています。またスポンジは、これらのコンポートやクリームによく合うシナモンとハチミツを入れたものを使っているんです。そのふわっとした質感も愉しんでください。」

かわいいボタン型のチョコもトッピングされていますね。
「ティールームの秋のテーマが“私の家時間”。家で裁縫をしたり、本を読んだりと、そんな秋のくつろぐ時間をイメージしているのですが、メニューでもそんな世界観を表現したくて、ボタン型のチョコをトッピングしているんです。一緒にメニュー開発を行なったスタッフの石田さんがボタンをコレクションしていて、その中から今回のケーキにトッピングするのにぴったりなものを選びだし、それをもとに型からおこしたものなんです。」
黄色のグラデーションのケーキにボタン型のチョコがのった様子は、ほっこりとした雰囲気ですね。

季節のチーズケーキ『栗とパルメザンチーズのケーキ』

次は季節のチーズケーキ。こちらは2種類の栗を使っているのがポイントなんだそうです。
「やさしい甘さの和栗と、渋みのあるイタリア産の栗、2種類をペーストして合わせることで奥行きある味わいになるんです。それをクリームチーズとともに丁寧に焼き上げています。上に、パルメザンチーズを加えて甘さの中に塩味を効かせたクラムをのせています。またこのケーキも秋のテーマに合わせて、プレートに粉糖でレース模様を描きました。」

この秋オススメの組み合わせは？
それぞれの秋限定のスイーツについて教えてもらったところで、宮路さんには『アフタヌーンティーセット』のこの秋オススメの組み合わせを教えてもらいました。
「3種類選べるスイーツの中で2種類は、やはりここで紹介した季節のショートケーキとチーズケーキですね。あとひとつはみずみずしいフルーツ感を味わえるアップルパイはどうでしょう。お茶は、イングリッシュミルクティーブレンドなど、ミルクと相性のよい紅茶がいいですね。プラス￥100で季節限定のカスタードマロンミルクティーもセレクトできますのでぜひ試してほしいですね。」

みなさんぜひ参考にして、秋のティータイムをお愉しみください。

※『アフタヌーンティーセット』を展開していない店舗もございます。『Tea for Trees』キャンペーンについては、仙台エスパル店は「スイーツセット」（終日）、丸の内新丸ビル店は「スフレセット」（14：00～）、心斎橋店は「スペシャルスイーツセット」（終日）が対象メニューとなります。

編集部：KIKIさんは、ご自宅ではどんなお茶を愉しまれていますか。
KIKIさん：いろいろですね。コーヒーも飲むし、コーヒーはドリップで淹れる時もあれば、エスプレッソマシーンで淹れる事もあったり。紅茶も2種類くらいあるし、あとハーブティーなど何種類か用意しておいてその時の気分で楽しんでます。
編集部：ちなみにその2種類の紅茶を教えてください。
KIKIさん：今は…普通のアールグレイと、あと頂き物でフランスのお土産で頂いた、ちょっと香りがあるものですね。自分で買う時は…結構アールグレイを選ぶ時が多いですね。と、言いつつダージリン買ってる時もあるし（笑）。いずれにしても「香りのリラックス」っていうのはあるなと思います。

編集部：香りというのがひとつのポイントになっているんですね。
KIKIさん：そうですね、欲張りだから味も香りも全部楽しみたい。コレじゃなきゃやだ！って言うのは無くて、いろんなものを楽しみたいと思ってます。
編集部：お茶を淹れる時間って好きですか？
KIKIさん：好きですね。朝ご飯とかも割としっかり食べるので、ちゃんとコーヒーや紅茶を淹れる時間は設けて、あせらず淹れるのが習慣になってますね。
編集部：じゃあ、その流れが一つのルールというか、儀式になってるわけですね。
KIKIさん：そうですね。朝起きて、時間が限られてない時はある程度決まった習慣がありますね。淹れるものはその時の気分で紅茶だったり、コーヒーだったり…半々ですね。あと、美味しい紅茶やコーヒーを買ったばっかりの時とかは、そればっかり偏ることもありますね（笑）。
編集部：1日の中では朝以外ではどんな時にお茶をのみますか？
KIKIさん：冬になると、撮影の時なんかはポットを持ち歩くので…去年の冬、気に入ってたのは、アップルティーとか…香りが楽しめるようなものですね。それかそば茶を持ち歩く事が多かったですね。

編集部：お店でお茶をしたりということは、よくありますか。
KIKIさん：ありますね。友達と、ということも多いし、ちょっとした空き時間に、本とか何かしら読むものは持ち歩いているので、お店で一人でゆっくりすることもありますね。
編集部：ティータイムに読むなら小説がいいですか？
KIKIさん：ティータイムに読むなら、小説がいいですね。今は「告白」っていう小説を読んでいます。好きな作家だと堀江敏幸さんとかですね。こういう読みたい本があると、まっすぐ家に帰らないでお店に寄って、１時間でも読んで帰りたいと思います。家の方が静かなのですけど、喫茶店とか外の方が集中するんですよね。家にいるとパソコンチェックしだしたり、急にテレビつけだしたりしてしまうので（笑）。

編集部：お茶の時間に限らず、自分の中でゆっくりできたり、ゆとりを感じたりとかって毎日の生活の中であったりします？
KIKIさん：特別に何かをすると言うよりも、毎日なんとなく決まっているリズムができているのが幸せで、朝起きてごはんを用意して、一通り食べ終わってからお茶をいれるんですね。そうやって時間が持ててるときとか。慌ててるときは、お茶を淹れたのに飲んでないという時もあるから。
編集部：うまく時間を活用できてるってことですかね。
KIKIさん：そう、自分の中の生活のリズムが整ってるって事だし、あと幸せを感じる時って家族や友人と普通の時間を過ごせたり、どこか特別な所に行くとかじゃなくて、楽しく会話ができてる時ですね。

今回のキャンペーンについて

編集部：今回のキャンペーンでは、「ハッピーコイン」をアイコンに、森を豊かにしていくという、社会や環境へのメッセージにも繋がっているんですが。
KIKIさん：社会性のあるメッセージを伝えるってすごく難しいことだと思うんです。でも例えばコインをかわいく身につけている人がいて、「何それ？」ってたずねるところから、「more trees」の活動のことが伝わる事はいいことだと思うし、すごく良いかたちだなって思います。ただ口で伝えても、その時聞いて終わっちゃうことが多いので、こういうコインをきっかけに知っていくという流れの方が頭に残りますよね。こういった活動はどこか特別なこととして取り上げられがちだけど、本当はもっと身近なことで、それをどれだけ自分たちにとって密接かという事を、自分も無理せず自然な形で伝えたていきたいんですけどね。

編集部：毎朝お茶を飲むみたいに、そういう習慣として環境にも何か貢献できるといいですね。最後に読者の方へメッセージをお願いします。
KIKIさん：無理しないで、楽しむのが一番だと思います。単なる娯楽じゃなくて、当たり前の毎日の中から“ちょっといいこと”を見つけていって、広げていく…。それは楽しくて、いい時間からはじまるんだろうなって。自分がいっぱいいっぱいだと、楽しめないでしょうし、伝えることもできない。お茶を飲んで、ゆったりする時間を持つ、そこから変わってくると思うんです。

KIKIさん、ありがとうございました！

まずは映画の魅力についてお聞きしました。
藤原さん「東欧やヨーロッパのテイストを感じられる、チェコアニメ独特のかわいらしさですね。ただかわいいだけじゃなく、人形たちの使うコーヒーカップや、壁紙の質感など、細部にわたってよく作りこまれているんです。甘すぎない、けれどかわいらしい世界観が魅力です。」

吉田さん「クマのムハとか、ネズミのキューリーなど、登場人物の服がすごく洒落てるでしょう。これらの人形たちの洋服も、監督であるイジー・バルタが、プラハの街で集めてきた古着やらガラクタなどをツギハギして作ったものなんだそう。新品はひとつもないそうです。」
とにかくひとりひとり登場人物がかわいいのです。衣装の話がありましたが、クマのムハが持ち歩いている寝袋はルームシューズをリメイクしたものだったり、劇中で登場する機関車も、屋根裏に捨てられていた本物のストーブから作られているそうです。そういった映画の中の美術にも注目してくださいね。

さらに「あとはヒロインであるポムネンカがあまりかわいくないところですね。」といたずらっぽく笑う吉田さん。
吉田さん「最近の日本のアニメは、キャラクター作りや設定など徹底的に作りこまれていますよね。そういったものと比べるとこの映画は、ヒロインのかわいさもそうだしキャラクター設定やストーリーにしても、いい意味でスキがいっぱいあるというか…（笑）。正直、意味が分からないキャラクターもいたりするんですが、監督の頭の中だけにある世界を垣間見せてもらっているような感覚ですね。でもそれが本当の創作というか芸術だと思うのです。最近の日本のアニメによくある“全部答えが用意されている”、そういった感じとは違う魅力がありますね。」
藤原さん「映画の中に余白がたくさんあって、見る人によって様々な解釈ができるというところがこの映画のおもしろさですね。」

吉田さん「歴史も古く世界的評価の高いチェコの人形アニメですが、共産主義体制の時代に、政府からの手厚い保護の下、たくさんの人材と資金を投入して作られてきたものなんです。ところが共産主義政権が崩壊した途端、こういったアニメに関わっていた人たちへの保護がなくなって、資金も人材も流出してしまったので、短編は制作できても、今回のような長編映画は2度と撮れないのではと言われています。」
なるほど、そういった意味でも必見の映画ですね。

さて続いては今回のコラボパン『木の実＆フルーツのクロワッサン』についてです。このパンは、主人公のポムネンカが、くまのムハ、妖精シュブルト、マリオネットのクラソンのために作る、彼らが大好きな、お誕生日ケーキをイメージしているんだそうです。
藤原さん「映画の中では、花火を飾っていたり、カラフルでかわいらしい誕生日ケーキが出てくるのですが、今回は商品企画と相談し、パンで表現してみました。今回の映画は、いろんな衣装や美術において“コラージュしたかわいらしさ”というのが特長だったと思うのですが、カラフルなドライフルーツやナッツ、爽やかな甘さのチーズクリームなど、いろんな素材があわさって、そんなコラージュ感覚のキッチュなかわいらしさを表現したコラボパンです。しかもかわいいだけでなく、食べてもおいしい！」
吉田さん「チェコでは本当に誕生日ケーキには花火を飾るみたいですよ。このパンは、ドライフルーツがカラフルで、すっごいおいしかったです。」

藤原さんは、今回のコラボパンの撮影にまつわる、こぼれ話を教えてくれました。
「コラボパンのイメージビジュアルの撮影は、なんと実際に映画で使われた本物の人形を使っているんです。それらの人形をパンと一緒に、ポーズをつけながら撮影したんですよ。」
このページに掲載している各キャラクターの写真もその時に撮り下ろしたものなんだそう。それはなんとも贅沢な話ですね。
コラボパンのイメージビジュアルを使ったPC用Wallpaperとメンバーズ限定のモバイル壁紙もありますので、ぜひお楽しみください。
※モバイル壁紙のダウンロード期間は終了いたしました。

映画は渋谷ユーロスペース（8/1～）、シネマート心斎橋（8/8～）を皮切りに、全国で順次公開されていくそうなので、みなさん愉しみにしてくださいね。そして映画と一緒に、コラボパンもお愉しみください。