近づくバレンタイン。バレンタインギフトに頭を悩ませている人も多いのでは。今週から2週にわたって、ティールームの冬季限定チョコレートから、おすすめアイテムをピックアップ。紹介してくれたのは、商品開発を手がけた矢嶌さんです。

キャラメルフォンダン

本命チョコとして、矢嶌さんのなんといってもイチオシは、『キャラメルフォンダン』です。
「2種類のキャラメルを、上質なチョコレートで包んだ『キャラメルフォンダン』は、Afternoon Teaのブランドマークであるロータスのマークを刻印したチョコレートです。こだわりはキャラメル。口の中でとろけるような食感を追求しました。Afternoon Teaらしい紅茶味の“チャイ”と、ゲランドの塩を使った“サレ”は、男性でも食べやすいよう、塩味をほんのりアクセントにした大人っぽい味わいに仕上げました。」

ごほうびチョコとしても人気だそうです。
「この『キャラメルフォンダン』は、5個入りのLサイズと、“サレ”と“チャイ”が1種類ずつ入ったSサイズがあります。ギフトとして、Lサイズを買われたお客様が、ごほうびチョコとしてSサイズを自分買いするケースがよくあるんですよ。」

なるほど、確かにチョコをギフトに買っていると、自分へも何か買いたくなりますよね。この『キャラメルフォンダン』は、スペシャルなごほうびになりそうです。

S￥630（サレ、チャイ各1個）･L￥1,260（サレ3個、チャイ2個）

プチタッセショコラ

続いては、フランス語で“小さいカップ”を意味するプチタッセです。
「プチタッセショコラは、Afternoon Teaの個性がよく出たチョコレートです。かわいらしいティーカップ形。ストレートとミルクティーの2種類の味わいです。このチョコレートを真ん中に、甘いティータイムを過ごしてみてはいかがでしょう。」

￥1,575（ストレートティー6個、ミルクティー5個）

キューブドショコラ

もう一つのおすすめは『キューブドショコラ』です。
「ティー、ミルク、ビターの3つの味が入ったキューブドショコラ。小さなキューブ形は、食べやすいしスタイリッシュ。Sサイズは、ティールームのギフトボックスにも入るので他のお茶などと組みあわせることもOKです。」
木箱は、チョコレートと同じ小さなキューブ形。他の雑貨などと組み合わせてプレゼントするのもいいかもしれません。

S￥840（90g）・L￥1,365（170g）

みなさん、ギフトを買う際に、ぜひ参考にしてくださいね。

12/26から2/28の期間、全国のティールームでは、冬から春までの限定メニューをご提供しています。“冬から春への色づくパレット”をテーマに、移りゆく季節を感じさせる色合いを愉しめるメニューが登場します。今日はメニュー開発を担当した江成さんに、3種類のスイーツメニューについてこだわりを教えてもらいました。

まずは季節のショートケーキとして登場する『ラズベリーとオレンジのズコットショートケーキ』です。
「今シーズンのテーマを意識して、にぎやかな色合い、そしてフルーツのフレッシュ感を出したくてオレンジやラズベリーをトッピングしたケーキです。ポイントになっているのがホイップクリームの中に、アーモンドとチョコチップを混ぜ込んだズコットクリーム。その食感をぜひ愉しんでほしいです。」

こちらのバレンタインの時期を意識して、スポンジはチョコレートスポンジをセレクトしているそうです。チョコレートと、オレンジやラズベリーとの相性のよさも感じられそうです。またトッピングしたグリーンのセルフィーユは、春の訪れをつげるようなふわっとした雰囲気。冬から春への季節の移り変わりを感じさせてくれる一皿ですね。

Editors’ Noteでは、季節のチーズケーキ、パフェ、アレンジティー、パスタ、サンドイッチもご紹介しています。ぜひご覧ください。

※展開店舗はアフタヌーンティー・ティールーム全店舗（仙台エスパル、丸の内新丸ビル、心斎橋を除く）です。
※プライスは税込みです。なお店舗によりプライスは異なります。

12/26から2/28の期間、全国のティールームでは、冬から春までの限定メニューをご提供しています。今日はメニュー開発を担当した江成さんに、3種類のスイーツメニューについてこだわりを教えてもらいました。続いては、季節のチーズケーキとして登場する『アップルサワーチーズケーキ』です。

「こちらは、降り積もる雪をイメージした白いチーズケーキに仕上げました。じつはこのケーキは2層になっているんです。雪のように白い上の層は、サワークリームを焼き上げたもの。下の層はりんごのコンポートを加えた濃厚なチーズケーキと2層の味わいをお愉しみいただけます。」

2つのチーズケーキのハーモニーが味わえるというわけですね。江成さんは、その味のコントラストについて教えてくれました。
「お客様が口に入れたときのインパクトを考えて、サワークリームを焼き上げた上の層は、レモン果汁を加えてさわやかさを強調しているんです。またトッピングしたのは、ミモザのお花をイメージした砂糖菓子やミカンパウダー。雪の白に、春をイメージさせるイエローを合わせています。そしてプレートのまわりを彩るのは、鮮やかな色のラズベリーソース。“冬から春への色づくパレット”をイメージしました。」
美しい色合いに惹きつけられますね。

Editors’ Noteでは、季節のショートケーキ、パフェ、アレンジティー、パスタ、サンドイッチもご紹介しています。ぜひご覧ください。

※展開店舗はアフタヌーンティー・ティールーム全店舗（仙台エスパル、丸の内新丸ビル、心斎橋を除く）です。
※プライスは税込みです。なお店舗によりプライスは異なります。

12/26から2/28の期間、全国のティールームでは、冬から春までの限定メニューをご提供しています。今日はメニュー開発を担当した江成さんに、3種類のスイーツメニューについてこだわりを教えてもらいました。続いては、アフタヌーンティーパフェ冬バージョンとして登場する『ラズベリーとチョコレートのパフェ』です。

とっても彩りのきれいなパフェ。上の層に使っているラズベリーのソースですか？
「そうです。チーズケーキのまわりに散らしたものと同じもので、ラズベリーのピューレと生クリームを合わせたものです。」

この色鮮やかなラズベリーの酸味を活かすことと、食感の愉しさをポイントにしたそうです。
「チョコチップとアーモンド、さらにはカリっと焼き上げた苺ミルクケーキのラスクが入っていて、食感の変化が愉しめます。また甘酸っぱいラズベリーは、濃厚な甘さのバナナやチョコチップとの相性も抜群です。」
確かに、チョコレートとラズベリーも、チョコレートとバナナも、黄金コンビと言ってもいい相性のよい組み合わせだから、チョコレートとバナナとラズベリーの3つの組み合わせは、最高のハーモニーを奏でてくれそうですね。

Editors’ Noteでは、季節のショートケーキ、チーズケーキ、アレンジティー、パスタ、サンドイッチもご紹介しています。ぜひご覧ください。

※展開店舗はアフタヌーンティー・ティールーム全店舗（仙台エスパル、丸の内新丸ビル、心斎橋を除く）です。
※プライスは税込みです。なお店舗によりプライスは異なります。

好評販売中のティールームの冬季限定チョコレート。今回は商品企画を担当した飯田さんに、今年のおすすめアイテムを聞いてきました。

プチデセール
まず飯田さんがおすすめしてくれたのは、『プチデセール』（￥1,365）です。
「『プチデセール』には、毎年ハッピーモチーフのチョコレートを入れています。今年はツバメをかたどったチョコレート。ツバメはヨーロッパで古くから、幸せを運んでくる鳥として愛されていたモチーフなんです。」

幸運の象徴と言われているツバメをかたどったチョコレートが入っているなんてギフトにぴったりですね。ナッツやドライフルーツにチョコレートをコーティングした、大人のデザートショコラ。サルタナレーズンにはビターなチョコレート、キャラメルアーモンドにはミルクチョコレートなど、素材に合わせてコーティングするチョコレートを使い分けているそうですよ。


ショコラティータイムバスケット
続いておすすめしてくれたのが毎年“チョコレートと一緒に愉しむお茶の時間”をテーマに、チョコレートと紅茶がセットになった『ショコラティータイムバスケット』（￥2,415）です。
「昨年はすっきりとした味わいの『ビターオレンジティー』がセットになっていたのですが、今年は『ショコラティー』を組み合わせました。甘いフレーバーが、チョコレートともなじむ味わい。ミルクティーが特におすすめなんだそう。」

さらにこのバスケットには、単品では販売していない『キャラメルタルトレット』が入っているそうです。
「このキャラメルタルトレットはフランボワーズキャラメルをチョコレートでコーティングした小さなタルトです。フランボワーズのほどよい酸味がチョコレートともマッチするんです。」
ベリー系のさわやかさは、チョコレートとも相性がよさそう。これはぜひとも食べてみたいですね。

しかもシックな色合いのリボンをつけたバスケットに入っているからバレンタインのギフトにもぴったり。大切な人と過ごす、特別なティータイムを演出してくれそうです。



その他にも、ゆったりととろけだすキャラメルを上質なチョコレートで包んだ『キャラメルフォンダン』（￥630～）や、2種類の紅茶の味わいを愉しめる『プチタッセショコラ』（￥1,575）など、ギフトにもティータイムにもおすすめのチョコレートが盛りだくさん。ぜひティールームでご覧ください。