12/26から2/28の期間、全国のティールームでは、冬から春までの限定メニューをご提供しています。“冬から春への色づくパレット”をテーマに、移りゆく季節を感じさせる色合いを愉しめるメニューが登場します。今日はメニュー開発を担当した宮路さんと石田さんに3つのメニューについてこだわりを教えてもらいました。まずは季節のアレンジティーについてです。

まずは『季節のアレンジティー 柚子蜜ハーバルティー』について、宮路さんにお聞きしました。
「今回のお茶は、人気のオリジナルブレンドのアフタヌーンティーに春の兆しが見え始めてくるそんな季節を意識して、レモンバーベナとカモミールの2種類のハーブをブレンドして、体もあたたまり、香りで癒してくるような味わいのお茶に仕上げています。一緒に添えた柚子蜜ソースで冬らしさを感じていただければと思います。」

さらに宮路さんは美味しくて愉しい飲み方を教えてくれました。
「このお茶はティーフォーワンと呼ばれる、ティーポットとカップが一体化したティーセットにサーブされます。はじめ空のカップには、小さな固形のハチミツが入っているんです。そこにスタッフがお茶を注ぐので1杯目は、固形ハチミツをスプーンですくいながら召し上がってください。2杯目は添えてある柚子蜜ソースと一緒に。味の変化を愉しんでくださいね。」

季節のパスタやサンドイッチ、ショートケーキ、チーズケーキ、パフェについてもご紹介しています。ぜひそちらもご覧ください。

※展開店舗はアフタヌーンティー・ティールーム全店舗（仙台エスパル、丸の内新丸ビル、心斎橋を除く）です。
※プライスは税込みです。なお店舗によりプライスは異なります。

12/26から2/28まで、ティールームで実施している冬から春への限定メニューのこだわりをメニュー開発の宮路さんと石田さんにインタビュー。続いては季節のサンドイッチについて石田さんがこだわりを教えてくれました。

「タイムでマリネして焼き上げたハーブチキンと、タルタルソースをあわせたサンドイッチです。タルタルソースに冬らしく白いんげんを加え、ふんわりとした食感のフォカッチャでサンドしました。白いんげんの食感がポイントになっているんですよ。」

付け添えは、冬らしくりんごをいれたグリーンサラダとピクルスです。ピクルスは、サンドイッチと一緒に食べてもおいしそうです。

季節のアレンジティーやパスタ、ショートケーキ、チーズケーキ、パフェもご紹介しています。ぜひそちらもご覧ください。

※展開店舗はTEAROOM Menuでご確認ください。
※プライスは税込みです。なお店舗によりプライスは異なります。

12/26から2/28まで、ティールームで実施している冬から春への限定メニューのこだわりをメニュー開発の宮路さんと石田さんにインタビュー。続いては季節のパスタについて石田さんがこだわりを教えてくれました。

「鶏肉と牛肉をワインに漬け込んだものを、トマトや野菜とともにじっくり煮込でかぼちゃピューレを加えたラグーソースのパスタです。グリルしたかぼちゃやマーシュと呼ばれる葉物の野菜をあわせています。野菜のおいしさを感じられる、体があたたまるパスタなんです。」

味の決め手は、柚子の香りをつけたパルメザンチーズなんだそう。
「柚子パルメザンチーズをパスタにトッピングすることで、お客様が召し上がっていただくときに、あたたかなパスタやラグーソースと、柚子パルメザンチーズが絡んで、柚子のさわやかな香りがほわっと立ちのぼります。」
おおー、それはとってもおいしそうです！

季節のアレンジティーやサンドイッチ、ショートケーキ、チーズケーキ、パフェもご紹介しています。ぜひそちらもご覧ください。

※展開店舗はTEAROOM Menuでご確認ください。
※プライスは税込みです。なお店舗によりプライスは異なります。

パーティシーズンまっさかり。クリスマスのイベントでスケジュール帳がぎっしりという人も多いのでは？ 今日は手土産にぴったりなアイテムを、ティールームの飯田さんに選んでもらいました。

プチサンク ガトー スペシャリテ
「イチオシは、こちらの『プチサンク ガトー スペシャリテ』です。個性豊かな5種類の焼き菓子の詰め合わせでボリューム感もあり、お土産として持っていくとすごく喜ばれると思います。」
確かに友だちとワイワイ盛り上がるシーンには、スイーツの詰め合わせはかかせません。ティールームの今シーズンのテーマに合わせてりんごを使った、『アップルリングケーキ』や『りんごのティーケーキ』や、定番商品として人気の『バウムクーヘン（ミルク）』など、バリエーション豊かな組み合わせです。

「『アップルリングケーキ』や『バウムクーヘン（ミルク）』は、クリスマスリースを意識してセレクトしているんです。そんな愛らしい形も愉しんでくださいね。」
飯田さんはこんなことも教えてくれました。クリスマスリースをテーブルに飾って一緒に愉しむのも盛り上がりそうです。
￥3,150


アップルキャラメルのコンポートティー
次におすすめしてくれたのが人気のアフタヌーンティーとりんごのコンポートのセット『アップルキャラメルのコンポートティー』です。
「クリスマスケーキを囲んだらかかせないのがお茶。このお茶は、香ばしいキャラメルや、相性のよいバニラビーンズと一緒に煮込んだりんごのコンポートと一緒にいただくもの。角切りのりんごがゴロゴロ入った紅茶は、スペシャルな夜の一杯にぴったりですね。」

コンポートはアイスクリームなどのトッピングにもオススメなんだそう。デザートタイムに活躍してくれそうです。プレゼント交換のアイテムとしても使えそうですね。
￥1,365


お土産はキャンドルなどのクリスマスグッズとコーディネイトして
スイーツやお茶にクリスマスグッズをプラスすると、さらに気の利いたお土産に。全国のリビングのショップでは、クリスマスグッズ（一部アイテムを除く）をおトクなプライスで販売中。キャンドルなど、パーティで盛り上がれるアイテムを、ぜひ組み合わせてみてくださいね。

クリスマスのシーズンまっさかり。今日は、ティールームのクリスマス限定のパスタやサンドイッチをご紹介。メニュー開発の宮路さんに話を聞いてきました！

季節のサンドイッチ
ペッパーハムのブラウンカンパーニュサンドイッチ
「今年のクリスマスは、落ち着いたトーンの赤やピンクがテーマカラー。メニュー作りの際に意識したのも、その色使いなんです。」
と教えてくれた宮路さん。フランスのビストロで出されるような味わいを目指した季節のサンドイッチも、茶から赤へのグラデーションだったそう。

ブラウンカンパーニュにサンドしたのは、ピンク色がきれいなペッパー風味のロースハムと、カマンベール入りのチーズクリーム。大人っぽい色使いと味わいにこだわっているんですね。カンパーニュも、このサンドイッチのためのオリジナルのものなんだそう。ブラウン色を出すために、生地にほんのりとカラメルを組み合わせたそうです。

「付け合せもバルサミコを効かせたピクルスや、ビーツのピューレを入れたポテトサラダなど、色合いを合わせているんです。ポテトサラダは、サンドイッチと一緒にいただくのがおすすめ。粒マスタードを効かせているので、味の印象がガラッと変わりますよ。」
なるほど、それはぜひ試してみたいです！


焼きプロシュートのチーズクリームソースパスタ
「パスタも赤やピンクの華やかな色合いにこだわりました。濃厚な味わいのソースは、ビーツを加えたピンク色のチーズクリームを使っているんです。」
という宮路さん。パスタソースがピンク色なんて、クリスマス気分が盛り上がりますね。

「トッピングは焼き上げたプロシュート（生ハム）とプチトマト。こちらも赤系の色味を意識したのはもちろん、焼き上げることで、旨みを凝縮させているんですよ。そして全体にピンクペッパーを散りばめました。」
ピンクペッパーは、クリーム系のソースとの相性がいいんだそう。カリフラワーも入っていて、とても華やかな雰囲気のひと皿ですね。ショッピングの合間やクリスマスデートに、ぜひティールームでお試しください。