クリスマスおすすめのスイーツメニューをご紹介。

全国のティールーム（一部店舗を除く）で実施中のクリスマス限定メニュー。クリスマスといえばやっぱり気になるのはケーキやスイーツ。今日は、メニュー開発スタッフの石田さんがティールームで提供している限定のスイーツメニューを紹介してくれました。

まず紹介してくれたのは、季節限定のショートケーキとして登場している『苺とチョコレートムースのショートケーキ』です。
「今年のクリスマスのショートケーキは、チョコレートベースです。ビターな味わいのチョコレートクリームとカスタードクリームを、冷やしながら泡立てて、甘すぎずかつリッチな味わいのムースのように仕上げました。クリームに重ねたのは、オレンジジャムをほんのり効かせた苺のコンフィチュール。粉雪のように、ホワイトチョコレートを散りばめました。」

ビターなチョコレートの味わいと、甘酸っぱいコンフィチュールのハーモニーを愉しむ、大人っぽいクリスマスのケーキです。



続いては冬ならではのあたたかなスイーツメニュー『洋梨とりんごのスイートグラタン』です。
「季節のフルーツを使ったシズル感のあるスイーツとして考えたのがこちらのグラタン。フレッシュなりんごと、洋梨のコンポートをゴロゴロと大きめにカットして、カンパーニュとともにオーブンで焼き上げたもの。アパレイユ（卵液）にはカルヴァドス（りんごのブランデー）を加えてリッチな味わいに。アツアツのところに、バニラアイスをのせて、少しずつ崩して愉しんでいただきます。散りばめたクランベリーやクッキークランチ、アイスとともにトッピングしたチャイスパイス風味のテュイルがアクセントになっています。」

フルーツのグラタンなんて、心ときめきますね。あつあつのフルーツと冷たいアイスの組み合わせや、様々な食感が愉しい一皿。りんごや洋梨と一緒に焼き上げるカンパーニュが、フルーツのうまみも吸い込んでたまらない美味しさです。プレゼント探しの合間に、クリスマスデートに、ぜひ味わってみてくださいね。