スイートポテトのおいしさがジャムになって登場！

(September 26, 2008)

ティールームでテイクアウトアイテムを見ていたら、めずらしいジャムを発見！
その名は『スイートポテト』。秋を代表するスイーツの名前がついたこのジャムは、ティールームの秋限定アイテムなんだそう。どんな味なのか、編集スタッフがさっそく取材してきました。

教えてくれたのは、商品企画の矢嶌さんです。
「秋と言えば、さつまいもや栗が食べたくなる季節。秋に発売するジャムの企画をしている時に思い浮かんだのが、さつまいもを使ったスイーツ“スイートポテト”でした。」
あの “スイートポテト”をそのままジャムにしてしまうなんて、とっても新鮮なアイデアです。そんな矢嶌さんのアイデアを業者さんに伝え、いろんなサンプルを試作してもらいながら開発を進めていったそうです。

「さつまいものペーストをたっぷり使い、ミルクを加えて、ほっくりとした甘みを持つ、スイートポテトの味わいに近づけていきました。そしてこのジャムのポイントになっているのがメープルシロップ。“スイートポテト”って、表面のちょっと焦げた部分がおいしいですよね。そんな焦げた感じを表現したくて加えたのがメープルシロップなんです。」
さっそく試食させてもらいました。なるほど、メープルシロップが効いていて、深みのある味わいになっています。ほっくり、しっとり、まさに“スイートポテト”の味わいのジャムです。

矢嶌さんはおいしい食べ方も教えてくれました。
「パンに塗って食べる時もちょっとポイントがあるんです。塩味の効いたバターをあわせて食べると、このジャムのまろやかな甘さが引き立ってとってもおいしいんですよ。またタルトやパイのフィリングとして、お菓子作りにもぜひ使っていただきたいです。」

この『スイートポテト』（ジャム）は、秋の期間・数量限定のアイテムです。いちじくの果肉がたっぷり入った毎年人気の『いちじくジャム』とともに登場しているので、ぜひお早めにお求めくださいね。