旬のフルーツを使った夏限定スイーツが登場！

(June 13, 2008)

6/17から全国のティールームでは夏限定のメニューが登場します。今日はメニュー開発を担当した江成さんに、スイーツメニューのこだわりやおすすめのポイントをお聞きしました。

まずは、この春新登場した『アフタヌーンティーセット』(14時からの時間限定メニュー)についてです。『アフタヌーンティーセット』は、8種類のスイーツから3種セレクトできる人気のセットメニューです。このメニューのスイーツが夏限定のものに一新されます。6/17からはいよいよ全国でお召し上がりいただけます。西日本のみなさま、お待たせしました！
何を選ぶかいつも迷ってしまうこの『アフタヌーンティーセット』、江成さんならどれをセレクトするのか、さっそく聞いてみました。
「私の個人的なオススメとしては、『シトロンショコラ』、『ココナッツとレモンのタルト』」『桃のムース』ですね。どれも季節のフルーツのおいしさを感じられるスイーツなんです。」
と、江成さんのオススメの3つのスイーツを紹介してくれました。続いてこれらのメニューのこだわりをお聞きしました。

「『シトロンショコラ』は、コクのあるチョコレートケーキに、イタリアンレモンのピールを混ぜ込み、さわやかな味わいに仕上げています。チョコとレモンの相性のよさをぜひ味わっていただきたい一品です。チョコレートケーキも夏を意識して、軽めの生地にしているんですよ。『ココナッツとレモンのタルト』は、タルト生地に香ばしいココナッツとさわやかなレモンの酸味をプラスした一品です。『桃のムース』は、赤桃と白桃のピューレをあわせた軽い食感のムースです。さわやかなミントソースとともにお召し上がりいただきます。」

うーん、これはどれもおいしそうです。それから江成さん、ここで紹介したムースは、単品で、パフェとしても味わえるって聞いたんですけど…
「そうなんです。季節ごとに変わる『アフタヌーンティーパフェ』は、この桃のムースをベースに、レモンミントソースで仕上げた白桃のコンポートや、食感が愉しいバウムクーヘンのラスク、ラズベリーを重ねた一品です。ムースだけでいただくより、ぐっと豊かなハーモニーを味わえますよ。それから同じく『季節のショートケーキ』も夏バージョンで登場します。こちらはマンゴーをたっぷりサンドしました。フルーツと生クリームのおいしさを強調したシンプルな味わいですよ。」

ちなみに、この『季節のショートケーキ』は、ミニサイズのものが『アフタヌーンティーセット』でもセレクトできるそうです。だんだん話を聞いているだけでは待ちきれなくなってきました。ぜひみなさん、6/17から、ティールームで夏のスイーツを堪能してくださいね。

※こちらで紹介したメニューの展開店舗は、アフタヌーンティー・ティールーム全店舗（丸の内新丸ビル、新宿伊勢丹、心斎橋を除く）です。

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