桜井由佳、木村知恵子によるブランドユニット。バック、アクセサリーなどのファッション小物の企画、製作の他、雑誌などの手作りページやワークショップなどもときどきやっている。簡単にできる手作りのアイデア満載の「コラージュ・ソーイング」（マーブルトロン発行）発売中。 |
|
|
やった〜！！！コラボ・デート4周年目突入〜
おめでと〜コラボ・デート！おめでと〜私達！
さらにおめでたいことに、アフタヌーンティー心斎橋店の5周年記念イベントで、
なななんと「COLLABO DATE展」を開催！
今までのデートでいろんな人と作った作品が一挙に見られるビックイベント。
おめでと〜心斎橋店！おめでと〜コラボ・デート展！
|
お茶を飲みながら、おいしいものを食べて、友達とおしゃべりしたり、一人でぼーっとしたり、そんな贅沢で幸せな時間を作ってくれるティールーム。宮路さんはティールームのメニューや商品開発をしています。いわば幸せレシピをつくってくれるエプロン姿の天使。
|
自己PR 宮路 恵里子
現在アフタヌーンティー・ティールームの店内メニューの商品企画・開発を担当しております。
日々の生活の中で、ちょっとした贅沢を感じられるような、お客様にワクワク感を味わっていただけるようなそんなメニュー作りを心がけています。
|
|
|
|
|
|
今回はコラボ・デート展を記念して、心斎橋店のティールームのほうでもコラボスイーツを作ってだしましょう…というアフタヌーンティーさんのほうからの嬉しいお誘いが！
コラボスイーツ！！その響きだけでもなんだかうっとり〜
とはいっても私達には全くスイ−ツづくりの知識なんかありません。
|
|
|
「大丈夫です、こんなイメージで〜とか、こんなものがいいとか言ってもらえればそれをくみ取って考えますから」とのこと。
いつもは考えて作るほうなのに、考えて作ってもらえるなんて…あ〜幸せ
そう言われたのをいいことに、打ち合わせではいいたい放題
「このシュシュのようなぽんぽんがついてるかんじのドーナツとか？」
「真ん中にねこちゃんの絵のついたケーキとか？」
「で、デコレーションのクリームがピンクとかグリーンとか？」
「イメージは５周年のバースデーケーキで、私達の商品っぽいかんじで」
まっ、とりあえず言いたいことだけ言って、後は待つだけ〜
なんて楽ちん、なんて楽しみ〜
|
|
試作発表の日。
初めて入りました。アフタヌーンティー・ティールームの本社内にある試作用キッチンスペースにパンやケーキを焼くための本格的なオーブンなど、いろいろと機材が揃っています。
ここで数人の方がメニュー開発しているそうです。
キッチンはオフィススペースのすぐそば。
仕事中にここからおいしい匂いがしてきたら、そわそわしちゃいそう〜
|
|
|
 |
|
|
 |
|
考えてくれたスイ−ツを宮路さんが目の前で盛り付けてくれました。
生クリームの上にチョコレートクリームをぐるぐるっと円にたらし、
竹串でささっと放射上に筋をいれて、くもの巣のような模様をつくったり、
レースペーパーをお皿にあてて、その上から粉糖をふりかけてレース模様をつくったり、
あれっあれっという早業で、ああ〜撮影がおいつけませ〜ん
食べものは生ものだから、スピードが大切なんですね、すばやくやらないとね！
|
あっというまに試作の盛り付けが終わりました。
宮路さんの説明によれば、ウールの商品っぽいカラフルさは天然の着色では出せないのですが、ティールームでは自然のものを使いたいという方針。
そこでベリー系のピンクと茶色系で大人っぽいかんじにまとめてみたそうです。
クリームで作ったくもの巣の模様や粉糖で作ったレース模様、ベリーの飾りなどは私達の商品につかっている素材のイメージから考えたそうです。
ちなみにベリーの数を5つにしたり、ケーキの上に「年輪」を連想させるバウムクーヘンをつかったり、5周年というところもちゃんと意識してて
ふむふむ〜、いろいろ考えて作ってくれたんだな〜。すごい嬉しい！
|
|
 |
|
|
「盛り付けとか、何かこう変えて欲しいとかあればなんでも言ってください。」
「バウムクーヘンの代わりに数字の5のクッキーとかも作ってみたんですけど」
宮路さんにそう言ってもらっても固まる私達…
|
 |
|
どうしたらいいのかね？こういうの経験がないもので…
と、とまどいつつもおずおずと
「バウムクーヘンのピンクの水玉をやめて、金のつぶつぶを散りばめるって出来ますか？」
「あ〜金のつぶはちょっと派手になりすぎるイメージでは？」
「じゃあ、銀のほうは」
「銀ならOKです。やってみましょう。」
とういことでピンクの水玉を取って、チョコを塗りなおして、銀のつぶつぶをのっけてもらいました。
|
|
おお〜！なんかいいかんじになりそう。
ちょっとノってきた私達は
「この小さいケーキをはずして、代わりにベリーをくもの巣のまわりにネックレスのように置いて…」
「この白いメレンゲをペンダントトップにしたら？」
「そのメレンゲに5って書いちゃおう！」
「いいね〜！5って書いたところに1個だけ金のつぶを…ポイント使いなら大丈夫ですか？」
など次々とアイデアが湧いてきて、気がついたら自らチョコレートペンを握っていました。
|
|
 |
|
|
 |
|
「う〜ん、なんか、ぱぁ〜っとした飾りをつけたいな〜、金とか銀とかの」
「パーティ飾りっぽい、噴水みたいなやつ、ありますよね？」
「あ〜探せば買えるかも…こんなかんじですか？」
とりあえずアルミホイルで飾りをつくってバウムクーヘンの真ん中にさしてみました。
「いいっ！おめでとうなかんじ、出た！」
|
|
盛り付けが決まったら、最後はお楽しみ、試食です。
ケーキの土台はロールケーキで、中には色々なフルーツが入っています。
おいし〜っい！！
甘味のおさえたカスタードがフルーツのおいしさを引き立てます。
スポンジはしっとりふゎふゎ〜、結構ボリュームがあるのにさらっと全部食べれました。
さすがプロです！素材や味のバランスがぐぅ〜！
|
|
 |
|
|
 |
|
私達はあ〜だ〜こ〜だ言って、食べて終わりの今回のデートでしたが宮路さんにはまだお仕事が残っています。
店舗のスタッフが同じものを作れるようにレシピを書いたり、材料などのコストを計算して販売価格をきめたり…
ああ〜キッチンで悩む宮路天使、ご苦労様です。
|
|
こんなふうにしてみんなで考えて出来上がったコラボスイ−ツは、最終的にはこんな感じに仕上がりました〜。
思った以上に素敵な飾りが見つかってよかった〜
このコラボスイ−ツはアフタヌーンティー・ティールーム心斎橋店で「COLLABO DATE展」の期間中、数量限定で食べられます。
過去のコラボ・デートでつくった数々の作品もアフタヌーンティー・リビングの店内に展示してありますのでネットでしか見られなかった品々をぜひぜひ、見に、味わいにきてください。
そして心斎橋店の5歳のお誕生日をお祝いに来てくださ〜い。
|
|
|
 |
|
 |
|
 |
|
以前からコラボ・デートの記事は拝見させていただいていましたが、
今回は初めてのwool,cube,wool!さんとの5周年コラボスイーツ企画。
イメージどうりのものが出来上がるか少し不安もありましたが、
実際はwool,cube,wool!さんの溢れ出るアイデアや「なるほど！」
という発想の数々によって、wool,cube,wool!さんらしさ満載の
コラボスイーツが完成しました。
|
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
|
木：みんなで考えたスイ−ツがお店で出されるなんて感動だわ〜
桜：食べ物のデザインも私達の商品みたいにコストとか考えてつくるんだね。
木：食べ物だから飾りのものも、間違えて食べちゃうようなものはだめだったり、なるほどと思うことがいっぱいあったよ。
桜：宮路さんのリードでおいしくて、楽しいデートだったね。
木：ほれちゃうな〜
桜：うん、うん〜
| |
 |
|
 |
| ※イベントは終了いたしました。(2008.5.9現在) |
| ※バックナンバーは、掲載当時のまま収録しています。文中に掲載されているイベント等については終了している場合がございます。予めご了承ください。 |
|
