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菓子研究家。鎌倉『Romi-Unie Confiture』、東京駅『Fairycake Fair』、
学芸大学「Maison romi-unie」の3つのショップ、書籍や雑誌、
TVやイベントを通じて、お菓子の楽しさ、おいしさを広める仕事をする。
「Maison romi-unie」の2Fではお菓子教室「Uni-Labo.」を主宰。
焼き菓子やジャムなどをテーマにした教室を定期的に開催している。
http://romi-unie.cocolog-nifty.com/ |
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今、イベントで全国ツアーromi-unie Paradeを開催しています。ツアーの皮切りは、冬の札幌。もちろんイベントでのお仕事も張り切っていますが、おいしいものがいっぱいの札幌も楽しみ！今回は、何度目かの札幌出張。新しいお店も開拓したい！ということで、おいしいお店を教えてくださいって、札幌の方にTwitterで呼びかけてみたら、小西由稀さんの「おいしい札幌出張」（エイチエス）という本を教えてもらいました。なんて私にぴったりの本！と、さっそく取り寄せてみると、魅力的なお店が満載です。さっそく参考にさせていただき、いろいろとパトロールしてまいりました。なんせ2泊3日の出張です。貴重な夜ごはん、なんとしてもおいしいものを食べなければ！ |
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というわけで、1日目に訪れたのは、居酒屋さん『羅臼料理 はちきょう』。羅臼といえば、昆布で有名ですが、他にも海の幸がおいしそうで、店内は、ものすごい活気です。
お刺身の盛り合わせに舌鼓、その後出てきた鱈の白子に仰天。今までで一番おいしい白子でした！出てくる料理全部がおいしいのですが、北海道に来たら食べずにはいられないじゃがバター、ここの「はちきょう流じゃがバター」は、一味違っていて、すごくおいしかった。じゃがいもにたらこバターが溶けていて、上にはチーズがトロリ。そして添えてある「鮭の切り込み」を一緒に食べると、これがまた絶品。北海道のおいしいものを堪能して、おおいに盛り上がる私達。 |
| ここの名物「つっこ飯」の登場で盛り上がりもピークに。「つっこ飯」は、お茶碗に盛られたごはんに、掛け声とともに、大量にいくらのしょうゆ漬けがモリモリとオンされていくのです。このいくらの量がすごい！食べるときには確実にこぼしてしまうので、下には受け皿がちゃんとセットされています。ごはんと同量のいくらを一緒に頬張りながら、札幌出張のシアワセを感じます。 |
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2日目は、ここも気になっていたおでん屋さん。実は、おでんって、あんまり興味なかったんです。おでん屋さんに行ったのは、生まれて初めてかもしれません。でも寒い札幌。あったかいおでんはいいかも！と思い、行ってみました。『おでん一平』というカウンターのおでん屋さん。なんか、緊張しちゃいます。この日は4人だったので、緊張するカウンターではなくてテーブル席でちょっとほっとしました。一通り、食べたいものを紙に書いて渡しましたが、「まぁ、たくさん」と言われてしまいました。飲みよりも、食べたい私達は、早めに茶飯もオーダー。（この茶飯もおいしかったー） さて、でてきたおでんは、だしが透明でキレイ。そして、それは味にも反映されていて、とても透き通った味なのに旨みがいっぱい出ていておいしい！一口目にして感激です。 |
| 練り物の味も繊細でどれもおいしいです。「たちかま」という鱈の白子をかまぼこにした北海道らしいものを頂き、ふわふわ、クニュッとした食感とコクのある味わいにうっとりしました。極めつきは、「うに」と「かに」。どっちもだしの味が違うんですが、これは変えてるんでしょうか…。たっぷりのだし汁の中にゴロゴロとうにが沈んでいるんですが、温かくなったうにが、甘い！こんな味のうには食べたことがありません！また一緒に入っている海苔がいい風味を出しています。これは、普通のおでん屋さんじゃないですね。札幌ならではのおいしいおでんを堪能させて頂きました。あぁ、シアワセシアワセ。 |
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そんな幸せな気持ちのまま、イベントも無事に終わり、新千歳空港でお土産を吟味して、味噌ラーメンを食べ、おいしい札幌出張も終わりとなりました。全国ツアーをしながら、またおいしいものをいろいろ食べに行けるかな？と期待いっぱいです。 |
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| ※バックナンバーは、掲載当時のまま収録しています。文中に掲載されているイベント等については終了している場合がございます。予めご了承ください。 |
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